Cuoco Capo Partita

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AG Group , realtà di riferimento nel settore dell’hotellerie, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno del team di cucina dei propri Hotel a Roma .
L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un gruppo alberghiero dinamico e orientato all’eccellenza, contribuendo attivamente alla qualità dell’offerta gastronomica e alla creazione di un’esperienza culinaria di alto livello per gli ospiti.
Responsabilità
- Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuove proposte gastronomiche, contribuendo alla definizione dei menu e delle proposte giornaliere.
- Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendone freschezza, corretta conservazione e conformità agli standard previsti.
- Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, organizzando le attività e assicurando il rispetto delle tempistiche e degli standard operativi.
- Curare la preparazione e la presentazione dei piatti,



occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place.
- Garantire elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della propria postazione di lavoro e delle attrezzature, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e delle procedure HACCP.
- Collaborare alla gestione degli ordini e delle scorte, monitorando la disponibilità delle materie prime e contribuendo a una corretta organizzazione della dispensa.
- Lavorare in sinergia con l’Executive Chef e con il resto della brigata per garantire un servizio snello e un’esperienza gastronomica di qualità.
- Contribuire al controllo degli sprechi e al corretto utilizzo delle risorse, nel rispetto degli standard qualitativi e delle indicazioni aziendali.
- Esperienza pregressa nel ruolo di Cuoco/a Capo Partita, preferibilmente in strutture alberghiere di fascia alta o nel settore della ristorazione di qualità.
- Buone capacità comunicative e attitudine alla collaborazione con il resto del te

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