Pizzaiolo
Pubblicato il 17-10-2026 - Beatrice in Roma
Per ristorante di nuova apertura si cerca un/una pizzaiolo/a esperto/a per il servizio serale della pizzeria.
Mansioni principali
- gestione in autonomia della postazione pizzeria durante il servizio serale
- preparazione degli impasti, gestione di lievitazione e maturazione, staglio e formatura dei panetti
- stesura, farcitura e cottura delle pizze nel forno [a legna / elettrico / a gas]
- preparazione e rifornimento della linea (mise en place) prima del servizio
- controllo delle materie prime, rotazione dei prodotti e segnalazione dei fabbisogni
- rispetto delle procedure HACCP, pulizia della postazione e del forno
- esperienza come pizzaiolo
- ottima conoscenza delle tecniche di impasto: diretto e indiretto (biga, poolish), lunghe lievitazioni, diverse tipologie di farine
- capacità di gestire con autonomia i momenti di maggior lavoro del servizio
- attestato di formazione HACCP in corso di validità, oppure disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione
- precisione, organizzazione, affidabilità e capacità di lavorare in squadra
- disponibilità a lavorare la sera,
nei weekend e nei festivi
- costituisce titolo preferenziale: esperienza con pizza napoletana; conoscenza della lingua inglese
- contratto di lavoro subordinato tempo parziale
- inquadramento secondo il CCNL [Turismo – Pubblici Esercizi],
Sede di lavoro:
Roma, San Giovanni
Pari opportunità / ambosessi
Annuncio rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della L. 903/1977 e del D.Lgs. 198/2006 (Codice delle pari opportunità). La selezione avviene senza discriminazioni di età, nazionalità, origine etnica, religione, convinzioni personali, disabilità od orientamento sessuale, ai sensi dei D.Lgs. 215/2003 e 216/2003.
I dati personali forniti saranno trattati esclusivamente per finalità di ricerca e selezione del personale, ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003 e s.m.i. Titolare del trattamento è [Ragione sociale], [sede], [email privacy]. Informativa completa disponibi