Macellaio con esperienza

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Profilo
Per azienda operante nella Grande Distribuzione Organizzata (GDO) nel territorio di Brescia, con punto vendita situato a CAPRIOLO, selezioniamo un/una macellaio/a con esperienza per inserimento nel reparto macelleria. La persona selezionata opererà all’interno di un contesto organizzato, con flussi di lavoro definiti e procedure standardizzate tipiche della grande distribuzione alimentare. L’attività si concentra sulla gestione del banco tradizionale di macelleria, sulla lavorazione delle carni e sul servizio alla clientela, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza. È richiesta una solida conoscenza delle tecniche di taglio, una buona capacità di relazione con il pubblico e il possesso di qualifica/attestato pertinente al settore alimentare o alla lavorazione delle carni.
Responsabilità
- Gestire in autonomia il banco macelleria tradizionale assicurando esposizione ordinata, pulizia costante e corretta rotazione delle carni esposte.
- Eseguire operazioni di taglio, disosso,



porzionatura e preparazione delle carni nel rispetto delle tecniche specifiche e delle richieste della clientela.
- Applicare le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare garantendo tracciabilità dei prodotti, corretta conservazione e uso adeguato delle attrezzature.
- Accogliere e servire la clientela al banco macelleria fornendo informazioni sui tagli, suggerendo quantità e modalità di cottura in modo professionale.
- Supportare le attività di rifornimento, confezionamento e etichettatura dei prodotti di macelleria coordinandosi con il resto del team di reparto.

Skill e Professionalità
- Conoscenza approfondita delle principali tecniche di taglio delle carni e capacità di applicarle con precisione e sicurezza operativa.
- Capacità di utilizzo degli strumenti tipici della macelleria, incluse affettatrici, coltelleria competente e macchinari di confezionamento alimentare.
- Conoscenza delle normative igienico-sanitarie HACCP e buone prassi di pulizia, sanifi

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