Chef de partie
Pubblicato il 18-10-2026 - Gruppo Sequoia in Salerno
Descrizione dell'azienda
Gruppo Sequoia è una realtà attiva nel settore della ristorazione e dell’ospitalità, con sede di lavoro a Milano centro, che punta su qualità, accoglienza e attenzione all’esperienza delle persone ospitate. L’azienda valorizza le competenze del personale di cucina e di sala, promuovendo ambienti di lavoro collaborativi e organizzati. La cultura interna è orientata alla crescita professionale, alla aggiornamento continuo e al rispetto delle diversità. Chi entra a far parte del team può contribuire in modo concreto allo sviluppo dell’offerta gastronomica e alla soddisfazione della clientela.
Descrizione del ruolo
Chef Capo partita sarà responsabile della supervisione completa della partita in cucina, in coordinamento della brigata e il controllo della qualità dei piatti serviti. Nel lavoro quotidiano la persona si occuperà della selezione e gestione delle materie prime, del rispetto degli standard igienico-sanitari e dell’ottimizzazione dei processi di preparazione. Il ruolo prevede la formazione personale in cucina,
in collaborazione con la direzione per l’elaborazione di proposte gastronomiche in linea con il posizionamento del Gruppo Sequoia. Si tratta di un ruolo in presenza, con sede di lavoro a Milano, offerto con contratto di lavoro, con impegno principalmente su turni e in orari flessibili legati all’operatività del ristorante.
- Esperienza comprovata come chef capo partita o ruolo equivalente in cucine professionali strutturate.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina, della normativa HACCP e delle pratiche di sicurezza alimentare.
- Capacità di organizzazione del lavoro , gestione dei turni e coordinamento di team eterogenei.
- Competenze nella gestione dei costi di cucina, controllo del food cost e relazione con fornitori.
- Ottime capacità comunicative, attitudine alla leadership inclusiva e orientamento alla collaborazione con sala e direzione.
- Flessibilità oraria, capacità di lavorare in contesti dinamici e orientament