Chef De Partie

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RituAli, la divisione di Ali Professional dedicata alla ricerca e selezione di professionisti nel settore Hospitality & Fine Dining, ricerca per conto di un’ esclusiva e rinomata realtà della ristorazione d’eccellenza con sede a Milano, punto di riferimento per la cucina di mare d’alta gamma, un/una:
Pronto/a a candidarsi? Prima di farlo, si assicuri di leggere tutti i dettagli relativi a questo lavoro nella descrizione sottostante.
CHEF DE PARTIE (CAPO PARTITA)
Sede di lavoro:
Milano
Mission del ruolo:
Inserito in una brigata numerosa, strutturata e orientata alla perfezione, lo Chef de Partie sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita. La risorsa dovrà garantire standard qualitativi elevatissimi nella preparazione e nel servizio, assicurando la valorizzazione di materie prime d’eccellenza, in un contesto dinamico, contemporaneo e con clientela internazionale.
Responsabilità principali:
Gestione della partita:
organizzare e coordinare le attività della propria sezione, assicurando efficienza e continuità durante il servizio
Qualità e preparazione:




eseguire le preparazioni nel rispetto delle schede tecniche e degli standard estetici e qualitativi definiti dall’Executive Chef
Coordinamento:
supportare e formare i Commis, contribuendo a un ambiente di lavoro fluido e performante
Igiene e sicurezza:
garantire il pieno rispetto delle normative HACCP e degli standard di pulizia
Requisiti richiesti:
Esperienza consolidata nel ruolo, preferibilmente in ristoranti Fine Dining o contesti di alto livello
Ottima predisposizione al lavoro in team e alla gestione dello stress
Precisione, velocità esecutiva e attenzione al dettaglio
Flessibilità e orientamento alla qualità
Cosa offre l’azienda:
Inserimento in un gruppo ristorativo di prestigio, con concrete opportunità di crescita interna
Ambiente professionale strutturato e stimolante nel cuore di Milano
Pacchetto retributivo competitivo, commisurato all’esperienza
Percorsi di aggiornamento continuo e possibili

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