Panettiere/a | Full Time

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Per il negozio di Eataly Milano Smeraldo siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.
Le sue principali responsabilità saranno:
- Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
- Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
- Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;




- Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
- Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
- Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
- Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
- Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
- Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.

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