Koch-Demi Chef de Partie oder Koch Entremetier

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Jobangebot als Koch-Demi Chef de Partie
oder als
Koch Entremetier

Für die SAN SONNEA Lodge suchen wir zur Verstärkung unserer Küchenbrigade eine engagierte, qualitätsbewusste und leidenschaftliche Persönlichkeit als Demi Chef de Partie Entremétier (m/w/d).

Du arbeitest gerne mit frischen, regionalen Produkten, bringst handwerkliches Können mit und möchtest Dich in einer hochwertigen Farm-to-Table-Küche weiterentwickeln? Dann erwartet Dich eine abwechslungsreiche Position in einem exklusiven 5-Sterne-Hideaway in den Dolomiten.

Deine Aufgaben
- Unterstützung bei der Organisation und Führung des Entremétier-Postens unter Anleitung des Chef de Partie
- Vor- und Zubereitung hochwertiger Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischer Gerichte
- Kreative Verarbeitung saisonaler und regionaler Produkte im Sinne unseres Farm-to-Table-Konzepts
- Verantwortung für die Mise en Place und Unterstützung eines reibungslosen Ablaufs während des Services
- Sicherstellung einer konstant hohen Produkt-, Geschmacks- und Präsentationsqualität




- Sorgfältiger und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen
- Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Richtlinien
- Enge Zusammenarbeit mit der gesamten Küchenbrigade
- Mitwirkung bei der Entwicklung neuer Gerichte und saisonaler Menüs

Das bringst Du mit
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch:Köchin
- Erste Berufserfahrung im Bereich Entremétier oder in einer vergleichbaren Position
- Leidenschaft für hochwertige Küche und den kreativen Umgang mit regionalen Produkten
- Grundlegende Kenntnisse in der Zubereitung von Gemüse-, Kartoffel-, Pasta- und vegetarischen Gerichten
- Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
- Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
- Teamgeist, Flexibilität und Belastbarkeit
- Lernbereitschaft und Motivation zur fachlichen Weiterentwicklung
- Verantwortungsbewusster und wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
- Sehr gute Italienisch-, Deutsch- oder Englischkenntnisse

Das e

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