Chef De Partie

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pbCHEF DE PARTIE / CAPO PARTITA SECONDI DI CARNE E PESCE (M/F) /b /ppPer ristorante di nuova apertura si cerca un/una bchef de partie /b a cui affidare la bpartita dei secondi di carne e pesce /b.
/ppbMansioni principali /b /pulligestione in autonomia della partita dei secondi di carne e pesce durante il servizio /lilipreparazione della linea (mise en place), porzionatura, marinature, fondi e salse della partita /lililavorazione delle materie prime: disosso, sfilettatura e pulizia di carne e pesce /lilicottura e impiattamento secondo gli standard definiti dallo chef /lilicontrollo delle scorte della partita, richieste di approvvigionamento e rotazione dei prodotti /lilirispetto delle procedure HACCP e pulizia della postazione /lilicoordinamento di commis o aiuto cuochi assegnati alla partita /liliesperienza nel ruolo o come capo partita/cuoco nella partita dei secondi, /liliottima conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura di carne e pesce (griglia, forno, bassa temperatura, sottovuoto) /liliattestato di formazione bHACCP /b in corso di validità, oppure disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzione /lilicapacità di lavorare sotto pressione e in team, precisione, organizzazione e affidabilità /lilidisponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi /lilicostituisce titolo preferenziale: conoscenza della lingua inglese,



diploma alberghiero, esperienza in cucina stellata /lilicontratto di lavoro subordinato bfull time /b /liliinquadramento secondo il bCCNL (Turismo – Pubblici Esercizi) /b /liliinserimento in una brigata strutturata, con possibilità di crescita competente /li /ulpbSede di lavoro: /b Roma, San Giovanni /ph3Pari opportunità / ambosessi /h3pAnnuncio rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della L. ******** e del D.Lgs.
******** (Codice delle pari opportunità).
La selezione avviene senza discriminazioni di età, nazionalità, origine etnica, religione, convinzioni personali, disabilità od orientamento sessuale, ai sensi dei D.Lgs.
******** e ********.
/ppI dati personali forniti saranno trattati esclusivamente per finalità di ricerca e selezione del personale, ai sensi del Regolamento UE ******** (GDPR) e del D.Lgs.
******** e s.m.i. Titolare del trattamento è (Ragione sociale), (sede), (email privacy).
Informativa completa disponibile su (link / su richiesta).
Si prega di inserire nel CV l'autorizzazione al trattamento dei dati personali e di non indicare dati particolari (art. 9 GDPR), come salute, religione od opinioni politiche, se non strettamente necessari.
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