Executive Sous Chef

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Lungarno Collection is hiring through Hosco in Milan.
Portrait Milano, parte di Lungarno Collection, è uno degli indirizzi più autorevoli nel cuore del Quadrilatero della Moda. Negli spazi dell'antico Seminario Arcivescovile, l'hotel custodisce 73 camere e suite che interpretano l'eleganza milanese con misura e carattere.
Fulcro della nostra offerta enogastronomica è il Ristorante 10_11: un contesto raffinato composto dal bar, ristorante, un incantevole giardino e il suggestivo colonnato affacciato sulla piazza. Aperto tutto il giorno, il 10_11 propone una cucina italiana dai sapori autentici e una proposta mixology ispirata al rito milanese dell'aperitivo.
Con piacere condividiamo un'opportunità sfidante all'interno del dipartimento F&B; come Chef Di Cucina. La nostra ricerca si rivolge a professionisti che sappiano essere degli impeccabili "padroni di casa" per offrire un servizio d'eccellenza, combinando spontaneità e personalizzazione. Please see the full vacancy for the benefits offered by Lungarno Collection.




Principali responsabilità Supportare l'Executive Chef nella gestione operativa della cucina e nel coordinamento della brigata;
Collaborare con l'Executive Chef all'aggiornamento dei menù;
Garantire il rispetto degli standard qualitativi e di presentazione dei piatti, in linea con il servizio;
Supervisionare la preparazione delle portate, assicurando organizzazione, efficienza e puntualità;
Monitorare il rispetto delle norme HACCP e delle procedure di igiene e sicurezza alimentare;
Contribuire alla formazione e alla crescita del team di cucina, favorendo collaborazione e spirito di squadra;
Requisiti Portrait Energia e grinta
voglia di far crescere il progetto nuovo
desiderio di farne stabilmente parte
amore per la città di Milano
attitudine al sorriso
perseveranza
eleganza non solo esteriore
Requisiti desiderati Esperienza pregressa di almeno 2 anni in un ruolo analogo;
Competenze, professionalità, flessibilità e abilità nel lavoro di squadra;
Ottime doti

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