Cuoco Gastronomo
Pubblicato il 18-10-2026 - Livasì Food&Store Tropea in Tropea
Per il nostro locale di Tropea siamo alla ricerca di Cuoco Gastronomo. La risorsa selezionata sarà il punto di riferimento per l'allestimento e l'uscita delle nostre proposte veloci (banco gastronomia, linea taglieri, paninoteca e cottura/farcitura pinse). Il contratto iniziale prevede un tempo determinato da **Settembre 2026 a Gennaio 2027**, comprendendo i mesi autunnali e il picco delle festività natalizie. L'obiettivo della struttura è costruire un team stabile: al termine del periodo, a fronte di reciproca intesa e rendimento positivo, è prevista la **concreta possibilità di proroga ed estensione contrattuale per l'intero anno.** **Responsabilità e mansioni quotidiane**
- **Preparazione e composizione taglieri**: Porzionamento, affettatura e impiattamento scenografico di selezioni di salumi, formaggi, sottoli, composte e mostarde, garantendo equilibrio estetico e rispetto delle grammature.
- **Linea Panini**: Preparazione delle linee, tostatura dei pani speciali, assemblaggio e farcitura espressa con attenzione alla presentazione e alla corretta sequenza degli ingredienti.
- **Cottura e finitura Pinse**: Gestione della rigenerazione, farcitura a crudo e a cotto, e doratura delle basi pinsa nel rispetto dei tempi e delle temperature ottimali.
- **Gestione della linea e del banco**:
Controllo della qualità delle materie prime, corretta conservazione dei prodotti (etichettatura, rispetto delle scadenze e catena del freddo) e gestione degli sfridi.
- **Igiene e pulizia**: Rispetto scrupoloso delle norme igienico-sanitarie (HACCP), pulizia e sanificazione costante del piano di lavoro, delle affettatrici, dei forni e delle attrezzature di reparto. **Profilo ideale**
- Esperienza pregressa (anche breve, ma significativa) maturata in banchi gastronomia, salumerie, bistrot, pub, paninoteche o pizzerie/pinserie.
- Buona manualità nell'uso di affettatrice, coltelli professionali e forni da banco.
- Passione e rispetto per gli ingredienti di qualità, con spiccato senso estetico nell'impiattamento.
- Velocità d'esecuzione, organizzazione mentale e capacità di lavorare con precisione anche durante i momenti di massimo carico di comande.
- Puntualità, serietà, predisposizione al lavoro di squadra e collaborazione costante con il personale di sala.
- Flessibilità oraria per turnazioni serali, spezzati e disponibilità nei weekend e giorni festivi. Retribuzione: a partire da €1.200,00 al mese Sede di lavoro: Di persona