18 ott - Luson
Agentur Messner d. Rudolf Messner
Jobangebot als Koch-Chef de Partie
oder als
Koch Entremetier
Für das SAN SONNEA Family suchen wir zur Verstärkung unseres Küchenteams eine:n engagierte:n, qualitätsbewusste:n und verantwortungsvolle:n Demi Sous Chef (m/w/d).
Du möchtest Verantwortung übernehmen, hochwertige regionale Produkte verarbeiten und ein modernes Farm-to-Table-Küchenkonzept auf 5-Sterne-Niveau aktiv mitgestalten? Dann erwartet Dich eine verantwortungsvolle Position mit Entwicklungsperspektive innerhalb unseres Küchenteams.
Deine Aufgaben
- Unterstützung des Sous Chefs und Küchenchefs bei der Umsetzung des kulinarischen Konzepts
- Mitverantwortung für einen reibungslosen Ablauf im täglichen Küchenbetrieb
- Zubereitung und Präsentation hochwertiger Speisen nach unseren Qualitätsstandards
- Unterstützung bei der Umsetzung von Menüs, Specials und saisonalen Konzepten
- Koordination der Abläufe zwischen den einzelnen Küchenposten
- Anleitung und Unterstützung der Mitarbeiter:innen innerhalb der Küchenbrigade
- Kontrolle von Mise en Place, Warenqualität und Präsentation
- Sicherstellung der Qualitäts-,
Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Unterstützung bei Warenwirtschaft, Bestandskontrolle und Organisation
Das bringst Du mit
- Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie oder erste Erfahrung als Demi Sous Chef in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
- Fundiertes kulinarisches Fachwissen und sehr gute handwerkliche Fähigkeiten
- Leidenschaft für hochwertige Produkte, Regionalität und Saisonalität
- Interesse an Farm-to-Table und nachhaltigen Küchenkonzepten
- Strukturierte, selbstständige und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
- Teamgeist und erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeiter:innen
- Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail
- Bereitschaft, Verantwortung zu übernehmen und Dich fachlich sowie persönlich weiterzuentwickeln
- Sehr gute Englisch- und Italienischkenntnisse
- Deutschkenntnisse von Vorteil
Das erwartet Dich bei uns
- Vollzeitstelle mit langfristiger Perspektive
- En
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