Cuoco capo cucina
Pubblicato il 19-10-2026 - Capomondo in Milano
CHEF DE PARTIE CHI SIAMO? Luigia è un gruppo di ristoranti italiani in forte crescita: 11 ristoranti in Svizzera, 2 in Italia e 1 in franchising a Dubai.
La nostra identità si ispira alla cucina delle nonne italiane: rispetto delle ricette regionali, qualità e sincerità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio semplice: non sprecare nulla, valorizzare tutto.
Luigia è una società certificata B Corp, riconosciuta per il suo impegno sociale e ambientale. Con 3 spicchi Gambero Rosso, la presenza tra le eccellenze mondiali della ristorazione e il riconoscimentonella classifica 50 Top Pizza, Luigia conferma ogni giorno la sua qualità e la passione per la cucina italiana.
IL RUOLO : Come Chef de Partie, sarai responsabile della tua postazione e garantirai preparazioni precise, qualità costante e rispetto degli standard Luigia, contribuendo a un servizio fluido e strutturato.
LE TUE RESPONSABILITÀ : Applicare quotidianamente le normative HACCP.
Gestire mise en place, tempi e organizzazione della tua postazione.
Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti,
ordinati e igienizzati.
Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti.
Supervisionare e supportare i commis di cucina, contribuendo alla loro formazione.
Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento con sala e pizzeria.
CHI CERCHIAMO : Esperienza come Chef de Partie o Commis con buona autonomia operativa.
Conoscenza della cucina italiana e attenzione agli standard.
Buona gestione dello stress.
Conoscenza e rispetto delle norme HACCP.
COSA OFFRIAMO : Contratto a tempo indeterminato.
5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo a settimana.
5 settimane di ferie retribuite all'anno.
Ambiente di lavoro dinamico, internazionale e meritocratico.
Crescita interna reale con possibilità di assumere responsabilità.
Formazione continua e sviluppo professionale.
Supporto relocation (pratiche amministrative + aiuto per la ricerca di alloggio).
Esperienza immersiva