19 ott - Piemonte
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SOUS CHEF e CAPO PARTITA | Ristorante di lusso
Per essere preso/a in considerazione per un colloquio, la preghiamo di assicurarsi che la sua candidatura sia pienamente in linea con le specifiche del lavoro riportate di seguito.
Per conto di un importante ristorante di lusso in Piemonte, realtà riconosciuta per l’eccellenza della propria proposta gastronomica e per l’attenzione alla ricerca, alla qualità delle materie prime e alla cura del dettaglio, siamo alla ricerca di un/a Sous Chef e un/a Capo partita da inserire all’interno della brigata di cucina.
Le risorse avranno l’opportunità di lavorare a stretto contatto con lo Chef e di contribuire attivamente alla gestione della cucina, alla qualità del servizio e allo sviluppo della proposta gastronomica.
Responsabilità del Sous Chef
La risorsa che stiamo ricercando, riportando direttamente allo Chef, avrà un ruolo operativo e di coordinamento all’interno della brigata. Nello specifico si occuperà di:
- supportare lo Chef nella gestione quotidiana della cucina e nell'organizzazione delle attività della brigata;
- sarà inoltre direttamente responsabile della preparazione e realizzazione dei secondi piatti, garantendo qualità, cura nella presentazione e rispetto degli standard del ristorante;
- coordinare e supervisionare il lavoro della brigata durante il servizio, garantendo efficienza, precisione e rispetto degli standard qualitativi;
- collaborare alla preparazione e alla realizzazione dei piatti, assicurando elevati livelli di qualità e cura nella presentazione;
- garantire il rispetto delle ricette, delle tecniche di cucina e degli standard definiti dallo Chef;
- supervisionare la corretta gestione e conservazione delle materie prime, con particolare attenzione alla qualità e alla stagionalità dei prodotti;
- supportare lo Chef nella gestione degli ordini, delle scorte e nell'ottimizzazione delle materie prime;
- affiancare e formare i componenti della brigata, favorendo un ambiente di lavoro cooperativo e or
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