Cuoco Capo Partita
Pubblicato il 19-10-2026 - COSMOPOLITAN HOTELS GROUP in Toscana
Cosmopolitan Hotels Group è una realtà italiana che opera nel settore dell’hospitality con diversi hotel e resort 4 e 5 stelle situati in Toscana ed Emilia-Romagna. Nell’ottica del potenziamento delle proprie brigate di cucina, ricerca e valuta per le proprie strutture la figura qualificato di Capo Partita. RESPONSABILITÀ PRINCIPALI * Eseguire la preparazione e la cottura dei piatti nel rispetto degli standard qualitativi e delle procedure aziendali. * Gestire in autonomia la partita assegnata, garantendo ordine, precisione, organizzazione e continuità durante il servizio. * Pianificare e organizzare le attività giornaliere, definendo priorità e tempistiche e coordinando, ove previsto, le attività dei membri del team di supporto. * Supportare le diverse partite della cucina in funzione delle esigenze operative e dei volumi di servizio. * Gestire correttamente materie prime e scorte, contribuendo al controllo dei costi e alla riduzione degli sprechi. * Mantenere ordine e pulizia della propria postazione di lavoro.
* Garantire il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. REQUISITI RICHIESTI * Esperienza consolidata nel ruolo di Capo Partita, preferibilmente maturata in strutture alberghiere o ristorative di pari livello. * Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e delle principali tipologie di cottura. * Autonomia nella gestione della propria partita e capacità di organizzare il lavoro in funzione del servizio. * Buone capacità organizzative e gestionali, con attitudine alla pianificazione delle attività e alla gestione delle priorità. * Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo elevati standard qualitativi e operativi. * Spiccate doti relazionali, spirito di squadra e capacità di collaborazione con lo Chef e con la brigata. * Flessibilità e disponibilità a supportare le diverse esigenze operative della cucina. * Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. COSA OFFRIAMO * Inquadramento secondo