CHEF DE PARTIE - PASTRY

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ppbILRUOLO /b /ppPerlanostraaperturadibTheFirstCortina /b,siamoallaricercadiunafiguradibChefDePartie-Pastry /b.Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneelapasticceriaeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturaepreparazionedellatradizioneculinariaedolciariaitaliana,esioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol’obiettivodirendereindimenticabilel’esperienzaculinariadell’ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza. /ppbLETUEATTIVITÀ: /b /pulliPreparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadell’HeadChefedelSousChef; /liliGestireunasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace; /liliMonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime; /liliFormareesupportareimembripiùgiovanidelteam,condividendoconoscenzeecompetenze; /liliPartecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative; /liliOccuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiattidellapartitaassegnata,secondoglistandardeleprocedurediservizio; /liliCurareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita; /liliMantenereiregistridicucinapergarantirelaconformitàalprogrammadisicurezzaalimentare; /liliInformareloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno; /liliUtilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno; /liliSeguireegarantireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale.Controllareegarantirelacorrettatemperaturadeglielettrodomesticidellacucinaedeglialimentiesegnalareeventualiproblemialladirezione,oallamanutenzione; /liliCollaborareilmanagementdicucinaperpianificarelaproduzioneeilflussodellepreparazioni,garantendocoordinamentoetempestività; /liliControllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita; /liliAssicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio; /li /ul /p #J-18808-Ljbffr

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