Sushiman
Pubblicato il 19-10-2026 - ATTAL Group in Italia
Italia, Lombardia, FERNO, Ristorazione/Catering, Ristorazione/Hospitality Luogo di lavoro:
Luogo di lavoro: Italia , Lombardia , FERNO
Settore:
Settore: Ristorazione/Catering
Ruolo: Ristorazione/Hospitality
Data ultimo aggiornamento:
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ATTAL GROUP S.p.A. – ricerca un/una Sushiman / Sushiwoman per un ristorante giapponese appartenente a una catena italiana del settore ristorazione, situato presso l' Aeroporto di Milano Malpensa .
Mansioni
Preparazione di sushi, sashimi, nigiri, uramaki e altre specialità giapponesi;
Preparazione della linea e della mise en place;
Lavorazione e controllo delle materie prime;
Rispetto degli standard qualitativi e delle ricette aziendali;
Gestione delle comande durante il servizio;
Applicazione delle procedure HACCP e delle norme igienico-sanitarie;
Pulizia e riordino della postazione;
Collaborazione con la brigata di cucina e il personale di sala.
Esperienza, anche breve, nel ruolo di Sushiman/Sushiwoman o in cucina giapponese;
Conoscenza delle principali tecniche di preparazione del sushi;
Precisione, manualità e attenzione alla presentazione;
Capacità di lavorare in team e sotto pressione;
Flessibilità e disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi;
Disponibilità a lavorare in un contesto dinamico e caratterizzato da elevati flussi di clientela;
Preferibile esperienza in ristorazione organizzata o ad alto volume.
Sede: Aeroporto di Milano Malpensa (VA);
CCNL: Turismo – Pubblici Esercizi;
Contratto: da valutare in base all'esperienza e al profilo del candidato/a;
Inquadramento e retribuzione: da definire in base all'esperienza;
Orario: full-time/part-time, su turni dal lunedì alla domenica con riposi a rotazione;
Formazione e possibilità di crescita professionale all'interno del gruppo.
La ricerca è rivolta a candidati/e con esperienza nella preparazione del sushi e interessati/e a lavorare in un ambiente strutturato, dinamico