RUNNER DI SALA – Ristorazione
Pubblicato il 19-10-2026 - Generazione Vincente S. P. A. in Firenze
La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per notevole realtà operante nel settore della ristorazione con sede a Firenze un/una:
RUNNER DI SALA
La risorsa selezionata sarà una figura operativa fondamentale per garantire velocità, ordine e continuità del servizio, fungendo da collegamento tra cucina e sala.
Il Runner si occuperà della preparazione e del riordino della sala, della gestione del flusso dei piatti e del supporto costante al personale di sala durante tutto il servizio. Dovrà essere in grado di muoversi rapidamente, riconoscere le portate e assicurarsi che ogni piatto venga consegnato al tavolo corretto nei tempi previsti.
La figura ricercata dovrà mantenere un approccio pratico e attento, contribuendo concretamente alla fluidità del servizio e alla qualità percepita dal cliente, soprattutto durante i momenti di maggiore affluenza.
Le principali responsabilità saranno:
- Apparecchiare e sparecchiare i tavoli con rapidità, precisione e attenzione all’ordine;
- Riconoscere correttamente i piatti e occuparsi del loro servizio ai tavoli;
- Garantire un flusso continuo tra cucina e sala, mantenendo velocità ed efficienza anche durante i picchi di lavoro;
- Supportare camerieri e Floor Supervisor nelle attività necessarie a mantenere ordine, pulizia e continuità del servizio;
- Curare costantemente la pulizia e l’ordine dei tavoli, delle stazioni di servizio e delle aree di pass;
- Comunicare in maniera rapida e precisa con il personale di sala e cucina;
- Assicurarsi che le portate vengano servite correttamente, mantenendo le giuste temperature e rispettando i tempi di servizio;
- Provvedere al riordino continuo della sala, occupandosi della pulizia dei tavoli e del rifornimento di posate, piatti, tovagliette e materiali necessari al servizio;
- Supportare il Palmarista nella gestione del beverage, occupandosi del rifornimento dei frigoriferi, della preparazione e conseg