Questa posizione è in Generazione Vincente S.p.A. Il processo di selezione sarà interamente gestito Generazione Vincente S.p.A..
-- Descrizione azienda La Divisione Permanent di Generazione Vincente S.p.A., specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati, ricerca per rilevante realtà operante nel settore della ristorazione una/un PASTAIA/O .
La figura ricercata sarà inserita all'interno di un team dedicato ad un ristorante della catena di nuova apertura nel centro di Como.
Posizione La risorsa sarà responsabile della produzione della pasta fresca dell'osteria, garantendo elevati standard qualitativi e visivi, nel rigoroso rispetto delle ricette aziendali.
Si occuperà di organizzare e gestire le fasi di produzione, assicurando la disponibilità delle preparazioni necessarie al servizio e contribuendo al mantenimento della marginalità.
Nello specifico, si occuperà di: Preparare la pasta fresca nel rispetto rigoroso delle ricette e degli standard aziendali.
Garantire la disponibilità di tutte le preparazioni necessarie al corretto svolgimento del servizio.

Lavorare la pasta a mano, assicurando manualità, precisione e costanza nei risultati.
Garantire elevati standard visivi e qualitativi del prodotto finito.
Rispettare dosi e grammature previste, contribuendo a contenere gli sprechi e a tutelare la marginalità.
Organizzare e ottimizzare i tempi e le diverse fasi della produzione, assicurando efficienza operativa.
Requisiti Ottima manualità ed esperienza nella lavorazione artigianale della pasta fresca.
Precisione e rigore nel rispetto delle ricette, delle dosi e delle grammature.
Costanza nella qualità delle preparazioni e cura dell'aspetto visivo del prodotto.
Conoscenza e rispetto delle procedure HACCP e delle norme di sicurezza alimentare.
Altre informazioni Apertura prevista: tra la fine del e l'inizio del .
Inquadramento contrattuale: da definire in base all'esperienza e alle competenze maturate dal candidato.
CCNL applicato: Pubblici Esercizi, Rist

Pastaia/O

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