Direttore/Direttrice d’Albergo

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Responsabilità Principali
Gestione economica e strategia
- Attuazione delle strategie aziendali e raggiungimento degli obiettivi prefissati
- Predisposizione e controllo del budget annuale, con analisi degli scostamenti e azioni correttive
- Analisi del prodotto e dei costi alberghieri; definizione della pianta organica in coerenza con il budget e con l’occupazione prevista
- Analisi e pianificazione degli acquisti e controllo dei costi operativi
- Analisi e strategie di miglioramento del prodotto e dei costi Food & Beverage, con monitoraggio del food cost
- Reporting periodico alla Direzione Generale su KPI, andamento e previsioni

Gestione delle persone
- Guida e coordinamento dei capi servizio (Ricevimento, Sala, Cucina, Housekeeping, Manutenzione)
- Pianificazione dei fabbisogni, selezione, inserimento e formazione del personale, nel rispetto delle procedure aziendali
- Verifica della regolarità delle assunzioni: contratti firmati prima della presa di servizio, documentazione e formazione obbligatoria
- Organizzazione dei turnazioni e dei riposi, sviluppo del team,



clima interno

Qualità ed esperienza dell’ospite
- Analisi e controllo degli standard qualitativi e della corretta applicazione dei protocolli aziendali
- Analisi, valutazione ed erogazione dei servizi all’ospite
- Strategie operative per la customer satisfaction e gestione dei reclami
- Supervisione del Food & Beverage e di eventuali eventi e banqueting

Compliance, sicurezza e manutenzione
- Rispetto delle normative igienico-sanitarie e responsabilità del sistema di autocontrollo HACCP: implementazione, monitoraggio dei punti critici di controllo e formazione del personale di ristorazione
- Sicurezza sui luoghi di lavoro: dispositivi di protezione, divise, formazione e rispetto delle procedure
- Rispetto della normativa antincendio, gestione delle misure di sicurezza e delle emergenze
- Gestione ambientale e dei rifiuti
- Controllo degli impianti idrici e di climatizzazione
- Gestione igienico-sanitaria

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