Chef Docente di Pasticceria
Pubblicato il 20-10-2026 - ALMA srl La Scuola Internazionale di Cucina Italiana in Parma
Il Ruolo
Lo/la Chef Docente di Pasticceria si occuperà della formazione teorica e pratica degli allievi nei laboratori di pasticceria della Scuola.
La figura guida gli studenti nel percorso di apprendimento, trasmettendo rigorose competenze tecniche, disciplina operativa e passione per l'arte dolciaria, contribuendo alla preparazione e allo svolgimento delle lezioni e degli esami.
Responsabilità e Attività Principali
Attività Didattica e Formativa:
Erogare lezioni teoriche e pratiche di pasticceria (internazionale e italiana) secondo i programmi formativi ed i Syllabus accademici.
Dimostrare tecniche di lavorazione tradizionali e moderne nei laboratori didattici.
Affiancare e valutare costantemente gli allievi durante le esercitazioni e nelle sessioni d'esame.
Gestione del Laboratorio:
Supervisionare il corretto svolgimento delle attività pratiche nei laboratori, assicurando il rispetto degli standard di qualità, ordine e pulizia.
Garantire la rigida applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
Coordinare la preparazione delle linee e delle materie prime necessarie per lo svolgimento delle lezioni.
Sviluppo Didattico e Ricerca:
Collaborare con il team docente nell'aggiornamento e nell'ottimizzazione dei programmi di studio e dei ricettari.
Partecipare a dimostrazioni, Masterclass ed eventi accademici speciali promossi dalla Scuola.
Requisiti e Competenze Tecniche
Esperienza Professionale: Comprovata esperienza pluriennale (almeno 5 anni) come Chef Pasticcere in laboratori artigianali di alto livello, contesti ristorativi strutturati o realtà di alta formazione.
Panificazione e Arte Bianca (Titolo Preferenziale): È gradita una solida competenza ed esperienza pratica nelle tecniche di panificazione, lieviti madre, grandi lievitati e prodotti da forno tradizionali e moderni.
Competenze Linguistiche: La conoscenza e l'ottima padronanza della lingua inglese parlata rappresentano un rilevante valore aggiunto per la gestione dei corsi