Sous Chef
Pubblicato il 20-10-2026 - Il Capri Hotel in Isola di Capri
Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico
della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo:
Sous Chef che affianchi il nostro Executive Chef nella gestione delle principali attività Food & Beverage:
- Gestione del pass quando necessario
- Gestione delle partite di cucina se necessario
- Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel insieme all’Executive Chef
- Supervisione delle diverse partite di cucina
- Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria
- Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina
- Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina
Requisiti richiesti:
- Esperienza maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
- Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea
- Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food
- Conoscenza della linea breakfast internazionale
- Conoscenza della lingua inglese
- Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione
Offriamo:
- Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita
- Gestione equilibrata del tempo di lavoro
- Formazione continua presso le altre aziende e attività internazionali del nostro gruppo
- Opportunità di crescita all’interno del gruppo
- Linee guida e organigramma aziendale esplicito e definito
- Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma
Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
J-18808-Ljbffr