Sous Chef

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Il Capri Hotel is hiring through Hosco in Capri. Per la stagione 2027 (Marzo - Ottobre) ad ampliamento dell'organico della nostra Osteria delle Sirene ricerchiamo: Sous Chef che affianchi il nostro Executive Chef nella gestione delle principali attività Food & Beverage:
- Gestione del pass quando necessario
- Gestione delle partite di cucina se necessario
- Organizzazione dei menu dei differenti outlet dell’hotel insieme all’Executive Chef
- Supervisione delle diverse partite di cucina
- Supervisione dei laboratori interni di pasta fresca, pasticceria e gelateria
- Assicurare che le linee guida e il concept gastronomico de Il Capri Hotel siano rispettati da tutti i membri della cucina
- Assicurare il rispetto delle regole HACCP e la cura e manutenzione delle attrezzature di cucina

Requisiti richiesti:
- Esperienza maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
- Conoscenza della cucina e gastronomia italiana e mediterranea




- Conoscenza dei prodotti DOP, IGP e presidio Slow Food
- Conoscenza della linea breakfast internazionale
- Conoscenza della lingua inglese
- Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione

Offriamo:
- Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita
- Gestione equilibrata del tempo di lavoro
- Aggiornamento continuo presso le altre aziende e attività internazionali del nostro gruppo
- Opportunità di crescita all’interno del gruppo
- Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
- Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma

Experience in the hospitality industry is preferred. Please see the full vacancy for the benefits offered by Il Capri Hotel.
J-18808-Ljbffr

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