DIRETTORE GENERALE RISTORAZIONE
Pubblicato il 20-10-2026 - Colomion Group in Bardonecchia
Siamo una delle principali realtà turistiche di Bardonecchia , nel cuore dell'Alta Val di Susa.
Gestiamo gli impianti di risalita e una rete di 9 bar e ristoranti , distribuiti tra le piste da sci e il centro del paese, offrendo ogni giorno esperienze di qualità ai nostri ospiti.
Per supportare la crescita del nostro comparto Food & Beverage, siamo alla ricerca di una figura manageriale che condivida la nostra visione di eccellenza, qualità del servizio e valorizzazione delle persone.
Mission del ruolo
Garantire la gestione strategica e operativa dell'area ristorazione del gruppo, assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, organizzativi e qualitativi dei punti vendita, coordinando persone, processi e sviluppo dell'offerta food & beverage
Responsabilità principali
- Coordinare l'operatività e il personale dei 9 ristoranti del gruppo
- Gestire i responsabili di sala, bar e cucina, pianificando turnazioni e fabbisogni del personale
- Monitorare e ottimizzare food cost, beverage cost e margini operativi
- Garantire il rispetto degli standard di qualità,
servizio e sicurezza (haccp, d.lgs. 81/2008)
- Sviluppare menu stagionali
- Analizzare kpi e report per implementare strategie di miglioramento
- Formare e motivare i team
- Coordinare forniture e rapporti con fornitori
Requisiti
- Esperienza di 10-15 anni nella gestione di realtà ristorative strutturate o multi-unità.
- Almeno 5 anni in ruoli di direzione operativa o direzione food & beverage.
- Consolidata esperienza nella gestione di team numerosi (oltre 100 collaboratori).
- Ottima conoscenza di food cost, beverage cost, budgeting e controllo di gestione.
- Conoscenza dei principali software gestionali f&b.;
- Ottime capacità di leadership, organizzazione e gestione del cambiamento.
- Disponibilità a operare in contesti stagionali ad elevata intensità operativa.
- Buona conoscenza della lingua inglese e francese
Altre informazioni
- Contratto a tempo indeterminato oppure collaborazione come consulente,