20 ott - Fiesso Umbertiano
Lavoropiu
la retribuzione verrà quantificata sulla base di criteri oggettivi e neutri sotto il profilo del genere e alle pertinenti disposizioni del contratto collettivo applicato in relazione alla posizione.
Descrizione del ruolo
Lavoropiù SpA - divisione Horeca - ricerca, per cliente operante nel settore della ristorazione collettiva, la figura di
La risorsa verrà inserita all'interno di un contesto organizzato e strutturato, presso struttura cucina centralizzata part-time 20 ore dal lunedì al venerdì dalle 8:30 alle 12:30
La risorsa dovrà essere in grado di elaborare diete speciali per patologia o per scelte di ordine etico o religioso, elaborarle e sottoporle alla verifica da parte di referenti;
elaborare i tabulati delle diete a cadenza giornaliera da fornire al Cuoco e collaborare con il Cuoco all'individuazione delle corrette materie prime da utilizzare per la preparazione delle diete.
La risorsa dovrà altresì eseguire controlli HACCP in produzione (presso la cucina centralizzata e i terminali) su grammature e diete speciali;
controllare le fasi di preparazione e confezionamento dei pasti contenenti le diete speciali; provvedere alla corretta archiviazione delle diete stesse;
provvedere alla formazione del personale di cucina e di servizio sulle corrette procedure da adottare per la preparazione e la somministrazione di diete speciali.
Il ruolo prevede il presidio quotidiano delle cucine interne con sopralluoghi per garantire la bontà del servizio e il rispetto delle procedure HACCP e della sicurezza alimentare; il monitoraggio dell'insorgere di problematiche di servizio e di prodotto segnalate dal cliente, collaborando con il Responsabile di Locali alla loro risoluzione; comunicazione tempestivo al cliente delle soluzioni adottate a seguito delle criticità segnalate, la tempistica e le motivazioni.
Si richiedono, inoltre, i seguenti requisiti :
- Laurea in Dietistica e iscrizione all'Albo dei Dietisti o iscrizione all'Albo dei Biologi sezione A;
- abilitazione alla firma di prescrizioni dietetiche;
- esperienza minima pregressa di almeno 1 anno maturata preferibilmente nel settore della ristorazione collettiva;
- esperienza nella progettazione e gestione di diete speciali;
- buona conoscenza dei principali strumenti di comunicazione informatica;
Completano il profilo una spiccata motivazione a mettersi in gioco in un contesto di lavorativo dinamico, una buona capacità di Problem Solving e flessibilità nel gestire imprevisti.
Si offre iniziale contratto a tempo determinato con successiva assunzione a tempo indeterminato.
#J-18808-Ljbffr
21 ott - Lazio
Avvale
21 ott - Montà
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21 ott - Bologna
Cross Border Talents
21 ott - Lombardia
Banca Sella