20 ott - Roma
Hosco
Hosco CHEF DE PARTIE IL RUOLO Siamo alla ricerca di una figura di Chef De Partie , per il nostro ristorante, rooftop e cocktail Bar ALTO , presso il nostro Hotel The First - Musica , di Roma. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l'obiettivo di rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'ospite, al fianco di professionisti di eccellenza. LE TUE ATTIVITÀ: Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dell'Head Chef; Gestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze; Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù,
contribuendo con idee innovative; Occuparsi della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio; Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; Mantenere i registri di cucina per garantire la conformità al programma di sicurezza alimentare; Informare lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno Utilizzare in modo affidabile e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno. Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale. Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione; Collaborare
21 ott - Viterbo
Humangest S. P. A.
21 ott - Urbino
Humangest S. P. A.
21 ott - Milano
Staff
21 ott - Gonnesa
Società riconosciuta