CHEF DE PARTIE

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CHEF DE PARTIE IL RUOLO Siamo alla ricerca di una figura di Chef De Partie, per il nostro ristorante, rooftop e cocktail Bar ALTO, presso il nostro Hotel The First - Musica, di Roma. La risorsa, dovr presentare una resistente passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuper della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza. LE TUE ATTIVITÀ: - Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dell’Head Chef, - Gestire una sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualit e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place, - Monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime, - Formare e supportare i membri più giovani del team, condividendo conoscenze e competenze, - Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù,



contribuendo con idee innovative, - Occuparsi della preparazione e della cottura dei piatti della partita assegnata, secondo gli standard e le procedure di servizio, - Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita, - Mantenere i registri di cucina per garantire la conformit al programma di sicurezza alimentare, - Informare lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialit del giorno - Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno. - Seguire e garantire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale. Controllare e garantire la corretta temperatura degli elettrodomestici della cucina e degli alimenti e segnalare eventuali problemi alla direzione, o alla manutenzione, - Co

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