21 ott - Lecce
CDSHotels
CDSHotels ricerca un* EXECUTIVE CHEF per la stagione estiva 2027, da inserire all’interno di una delle strutture del Gruppo. Siamo alla ricerca di un professionista con solide competenze culinarie e spiccate capacità manageriali, in grado di guidare e motivare la brigata, coordinare le attività operative della cucina e garantire un’offerta gastronomica di qualità, in linea con gli standard aziendali e con l’identità del brand. La figura ricercata avrà un ruolo strategico nella gestione del reparto cucina, contribuendo a valorizzare l’esperienza degli ospiti attraverso l’eccellenza del servizio, l’organizzazione snello delle risorse e la promozione di una cultura del lavoro basata su professionalità, collaborazione e attenzione alla qualità.
La figura si occuperà: -Della gestione del food cost in collaborazione con la direzione e l’economato della struttura -Della creazione del menù -Del rapporto con i fornitori -Della supervisione del corretto processo di conservazione e trattamento della merce e degli alimenti secondo le normative vigenti -Della gestione della brigata (formazione, turni,
coordinamento del servizio) -Della supervisione delle partite, contribuendo all’operatività e alla riuscita del servizio -Della tutela e corretto utilizzo delle attrezzature nel rispetto delle norme di sicurezza e cura del materiale in dotazione -Della supervisione della corretta applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare Requisiti: -Esperienza pregressa nel medesimo ruolo non inferiore ai 3 anni (preferibilmente maturata in strutture alberghiere di media/grande dimensione) -Ottime doti di leadership -Ottime capacità di problem solving -Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della strumentazione -Ottima conoscenza delle intolleranze/allergie -Possesso della certificazione HACCP in corso di validità Si offre: L’inquadramento e la retribuzione saranno definiti in funzione di: · esperienza; · competenze tecniche; · seniority; · responsabilità del ruolo. La selezione è aperta a candidati di qualsiasi genere nel rispetto delle pari opportunità.
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