21 ott - Roma
Punto Fermo
CHEF RESPONSABILE – ROMA, PORTA PIA
Punto Fermo ricerca uno chef con esperienza, organizzato e indipendente, a cui affidare la gestione del laboratorio e della proposta gastronomica del locale.
Utilizziamo frequentemente tecniche di cottura a bassa temperatura: è quindi richiesta una buona conoscenza di questa tipologia di lavorazione e della corretta gestione delle preparazioni.
È gradita un’esperienza maturata in ristoranti stellati o in realtà di ristorazione di alto livello, considerata un valore aggiunto per il metodo di lavoro, la precisione esecutiva, l’organizzazione, l’attenzione ai dettagli e la cura dell’impiattamento.
La figura dovrà essere in grado di:
- creare e aggiornare i menu stagionali, in linea con l’identità del locale;
- organizzare il lavoro e le preparazioni;
- coordinare il personale;
- gestire gli ordini delle materie prime e i rapporti con i fornitori;
- controllare scorte, costi e sprechi;
- garantire una qualità costante nella preparazione e nella presentazione dei piatti;
- applicare e far rispettare scrupolosamente le procedure HACCP.
In particolare, sarà responsabile di:
- pulizia e corretta organizzazione degli spazi di lavoro e delle attrezzature;
- etichettatura completa delle preparazioni e delle materie prime;
- corretta sistemazione e separazione degli alimenti nei frigoriferi;
- controllo costante delle scadenze e dello stato di conservazione dei prodotti;
- corretta rotazione delle scorte;
- rispetto delle temperature e delle procedure di conservazione.
Orario di lavoro
Martedì e mercoledì:
- 9:00–15:00
- 17:00–23:00
Giovedì e venerdì:
- 9:00–15:00
- 18:00–23:00
Tre giorni consecutivi di riposo: sabato, domenica e lunedì.
Stipendio mensile: €2.000–€2.200, in base all’esperienza e alle competenze.
Sede di lavoro: Punto Fermo, Corso d’Italia 96B – Roma.
Retribuzione: €2.000,00 - €2.200,00 al mese
Sede di lavoro: In presenza
21 ott - Viterbo
Humangest S. P. A.
21 ott - Urbino
Humangest S. P. A.
21 ott - Milano
Staff
21 ott - Gonnesa
Società riconosciuta