21 ott - Monza
STUDIO54
Bartender / Barman – Mixology e Cocktail Bar di Alto Profilo | Monza
Tecnica, precisione e capacità di stare al banco: cerchiamo professionisti che vogliano contribuire a un servizio di alto livello e continuare a crescere.
Per il nostro ristorante e cocktail bar nel centro storico di Monza, selezioniamo un/a Bartender con almeno 2 anni di esperienza documentabile e referenziata, solide competenze di mixology e autonomia operativa.
Il nostro banco richiede qualità costante, organizzazione e attenzione all’ospite, anche durante servizi con elevata affluenza.
Cerchiamo una persona che sappia unire esecuzione tecnica, velocità, pulizia ed eleganza nel servizio, lavorando in coordinamento con una squadra strutturata.
Il ruolo e le responsabilità
Entrerai nel team bar, sotto il coordinamento del Bar Manager, e ti occuperai di:
- Predisporre la postazione e organizzare la mise en place in funzione del turno, delle prenotazioni e dei volumi previsti.
- Preparare cocktail classici e signature rispettando ricette, dosaggi, tecniche e standard di presentazione.
- Gestire più comande contemporaneamente, mantenendo ordine di esecuzione, tempi di uscita e qualità costanti.
- Realizzare preparazioni di base, sciroppi, infusioni, premix e garnish secondo le procedure condivise.
- Utilizzare correttamente ghiaccio, attrezzature e bicchieri, controllando diluizione, temperatura, equilibrio e resa finale del drink.
- Accogliere e consigliare l’ospite con competenza, individuandone preferenze e aspettative.
- Collaborare con sala e cucina per garantire continuità e coordinamento nel servizio.
- Controllare scorte, consumi, conservazione, etichettatura e rotazione dei prodotti, contenendo sprechi e sovradosaggi.
- Eseguire le procedure di apertura, passaggio di consegne e chiusura del banco.
- Mantenere postazione, attrezzature e aree di lavoro pulite e ordinate, applicando le procedure HACCP e di gestione degli allergeni.
Competenze tecniche indispensabili
- Almeno 2 anni di esperienza effettiva come bartender, documentabile e supportata da referenze professionali verificabili.
- Solida esperienza nella mixology, maturata in cocktail bar o contesti di livello comparabile.
- Conoscenza dei principali cocktail internazionali, delle relative ricette e delle famiglie di appartenenza.
- Padronanza delle tecniche di miscelazione, tra cui build, shake, stir e strain,
e utilizzo corretto degli strumenti professionali.
- Conoscenza di distillati, liquori, vermouth, bitter e principali ingredienti della miscelazione.
- Capacità di lavorare con dosaggi precisi e di riprodurre fedelmente ricette e standard aziendali.
- Esperienza nella gestione di servizi intensi, con autonomia nella postazione e capacità di coordinamento con il team.
La conoscenza della caffetteria costituisce un titolo preferenziale. In sua assenza, è indispensabile una concreta disponibilità ad apprendere e a operare anche in questo ambito.
Requisiti personali e organizzativi
- Residenza a Monza o nei comuni limitrofi.
- Patente B e automobile propria, necessarie per raggiungere il locale e rientrare autonomamente anche dopo le chiusure notturne.
- Buona comprensione e capacità di comunicazione in italiano, per il rapporto con gli ospiti, la gestione delle comande e il coordinamento interno.
- Disponibilità a lavorare nel weekend, requisito fondamentale della posizione.
- Disponibilità alla rotazione tra turni diurni e serali.
- Puntualità, affidabilità, precisione e rispetto dei ruoli e delle procedure.
- Capacità di sostenere il lavoro in piedi, il ritmo del servizio e le attività operative di rifornimento, riassetto e pulizia del banco.
- Grooming curato, igiene personale e abbigliamento qualificato impeccabili, nel rispetto degli standard aziendali.
- Presenza al banco attenta e sicura, gestualità ordinata, modi cortesi e capacità di rappresentare il locale con professionalità.
- Atteggiamento propositivo e costruttivo, disponibilità al confronto e capacità di accogliere feedback.
- Motivazione a lavorare, studiare e migliorare con continuità le proprie competenze.
Organizzazione del lavoro
- 5 giorni di lavoro su 7.
- Turni continuati di 8 ore, senza spezzato.
- Rotazione tra turni diurni e serali.
- Presenza nel weekend fondamentale.
- Apertura al pubblico nei giorni feriali alle ore 10:00.
- Apertura al pubblico il sabato e la domenica alle ore 9:00.
- Chiusura serale al pubblico indicativamente tra l’1:00 e le 2:00, secondo le disposizioni comunali applicabili.
Il turno di chiusura comprende anche il tempo necessario alle operazioni successive alla chiusura al pubblico:pulizia, riassetto, ripristino delle scorte e messa in sicurezza della postazione. Gli orari di ingresso e uscita vengono organizzati in funzione delle attività di apertura e chiusura.
- Vitto incluso.
- Alloggio non disponibile.
Inquadramento e retribuzione saranno definiti in funzione dell’esperienza, delle competenze tecniche e dell’autonomia dimostrate durante la selezione.
Il contesto professionale
Offriamo un banco bar di alto profilo, un servizio dinamico e un contesto nel quale consolidare metodo, tecnica e capacità di relazione.
L’impegno richiesto è concreto: ritmo sostenuto, standard precisi, attenzione continua all’ospite e responsabilità verso il lavoro dei colleghi. Cerchiamo professionisti che desiderino mettere a disposizione le proprie competenze e continuare a imparare, contribuendo alla crescita del team e alla propria evoluzione professionale e personale.
Candidatura e selezione
Inviare un CV aggiornato, specificando:
- Comune di residenza e conferma di essere automuniti.
- Esperienze come bartender, con durata, mansioni e tipologia dei locali.
- Competenze di mixology e livello di autonomia nella gestione della postazione.
- Esperienza in servizi ad alta affluenza.
- Eventuale conoscenza della caffetteria.
- Disponibilità ai turni diurni, serali, di chiusura e nel weekend.
- Disponibilità di referenze professionali verificabili e data di possibile inserimento.
La selezione prevede una prima fase di preselezione del profilo, seguita da un colloquio tecnico con il Bar Manager e la Direzione per la valutazione finale.
Saranno prese in considerazione esclusivamente candidature complete e coerenti con i requisiti indispensabili indicati. La posizione richiede esperienza già maturata nella miscelazione e un interesse concreto per il percorso proposto.
La ricerca è rivolta a candidati e candidate.
Retribuzione: €1.600,00 - €2.000,00 al mese
Benefit:
- Mensa aziendale
Domande di preselezione:
- AUTOMUNITO INDISPENSABILE
- SOLO RESIDENTI NEL COMUNE DI MONZA E LIMITROFI
Esperienza:
- BARTENDER: 2 anni (Obbligatorio)
Sede di lavoro: In presenza
21 ott - Viterbo
Humangest S. P. A.
21 ott - Urbino
Humangest S. P. A.
21 ott - Milano
Staff
21 ott - Gonnesa
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