Pizzaiolo
Pubblicato il 21-10-2026 - Pizza & Bolle Group. in Roma
Pizzaiolo – Full Time
CHI SIAMO
Pizzeria con forte identità artigianale, specializzata nelle principali tradizioni della pizza italiana. Lavoriamo con impasti a lunga lievitazione, farine selezionate e ingredienti di filiera. Siamo alla ricerca di un pizzaiolo talentuoso e appassionato, esperto almeno in una delle nostre specialità.
LA FIGURA RICERCATA
Il Pizzaiolo è il cuore pulsante del nostro laboratorio. Sarà responsabile della gestione dell'impasto, della produzione e del controllo qualità della pizza. Ricerchiamo professionisti con padronanza in almeno una delle seguenti specialità: pizza romana, pizza napoletana, pizza in teglia.
RESPONSABILITÀ PRINCIPALI
- Gestione completa del processo produttivo: impasto, staglio, lievitazione, stesura, farcitura e cottura
- Produzione e monitoraggio degli impasti giornalieri con attenzione a temperature, tempi e idratazione
- Controllo della qualità del prodotto finito secondo gli standard del locale
- Gestione del forno (elettrico, a gas o a legna) e ottimizzazione dei cicli di cottura
- Organizzazione e gestione del laboratorio durante il servizio
- Controllo e rotazione delle materie prime e delle scorte
- Rispetto rigoroso delle norme HACCP
- Formazione e affiancamento degli aiuto-pizzaioli ove necessario
REQUISITI
- Esperienza documentata di almeno 2 anni come pizzaiolo professionista
- Competenza provata in almeno una delle specialità indicate (romana, napoletana,
teglia)
- Eccellente capacità di gestione dello stress e dei volumi durante il servizio
- Conoscenza approfondita delle farine, degli impasti e dei processi di lievitazione
- Precisione, costanza qualitativa e spirito artigianale
- Conoscenza HACCP e normative igienico-sanitarie di settore
- Buona conoscenza della lingua italiana
- Disponibilità a lavorare su turni, weekend e festivi
COSA OFFRIAMO
- Retribuzione netta mensile: € 1.600 – 2.200 (commisurata al livello di specializzazione e all'esperienza)
- Libertà di espressione artigianale e possibilità di proporre nuovi prodotti
- Pasto durante il turno di lavoro
- Ambiente di lavoro professionale e appassionato
- Possibilità di crescita come responsabile di produzione
ORARIO DI LAVORO
Turni su 5-6 giorni settimanali, con possibilità di turno spezzato in base alle esigenze del locale. Apertura prevista anche nei weekend e nei festivi. Massima flessibilità richiesta.
- Come candidarsi:
Invia il tuo curriculum aggiornato a (email hidden), specificando nell’oggetto “Candidatura pizzaiolo”, possibilmente accompagnato da una breve lettera di presentazione
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: Fino a €2.200,00 al mese
Agevolazioni:
- Mensa aziendale
Lingua:
- Italiano (Obbligatorio)
Sede di lavoro: In presenza