21 ott - Ragusa
N/A
DEMI CHEF DE PARTIE_ PASTRY Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Demi Chef De Partie_ Pastry.
La risorsa, dovr presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di pasticceria e si occuper della preparazione, dell’estetica e della presentazione dei dolci che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza, e far riferimento al Pastry Chef e all’Head Chef della cucina. LE TUE ATTIVITÀ: - Preparare la selezione pasticceria secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida del Pastry Chef, dell’Head Chef, - Supportare lo Chef de partie Pastry, nella gestione della sezione della pasticceria, garantendo elevati standards di qualit e presentazione dei dolci, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place, - Insieme allo CdP Pastry monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime necessarie per svolgere le attivit di pasticceria, - Partecipare alla creazione di nuovi dolci e desserts,
contribuendo con idee innovative, - Occuparsi della preparazione dei dolci, secondo gli standard e le procedure di servizio, - Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei dolci in uscita dalla partita, - Informare lo CdP Pastry ed il/la Pastry Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialit , - Utilizzare in modo affidabile e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno. - Seguire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale, e segnalare eventuali problemi allo CdP e all’head Chef, nonché alla direzione, o alla manutenzione, - Controllare la qualit delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita, - Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio.
21 ott - Viterbo
Humangest S. P. A.
21 ott - Urbino
Humangest S. P. A.
21 ott - Milano
Staff
21 ott - Gonnesa
Società riconosciuta