21 ott - Roma
Openjobmetis
Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice
Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:
•Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.
•Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.
•Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.
•Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.
•Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
Gestione del team:
•Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.
•Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.
•Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
•Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione tempestivo ogni mese.
•Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.
•Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.
•Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.
•Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione.
•Dimestichezza con i sistemi di cassa.
•Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato.
Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino)
orario di lavoro: 10.30/17.30 - 17.30/00.30 sei giorni su 7
Contratto a tempo determinato
L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
21 ott - Viterbo
Humangest S. P. A.
21 ott - Urbino
Humangest S. P. A.
21 ott - Milano
Staff
21 ott - Gonnesa
Società riconosciuta