Chef De Partie

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CHEF DE PARTIE / CAPO PARTITA SECONDI DI CARNE E PESCE (M/F)Faccia clic su "Candidati" qui sotto per inviare la sua candidatura.
Si assicuri che il suo CV sia aggiornato e di aver prima letto le specifiche del lavoro.Per ristorante di nuova apertura si cerca un/una chef de partie a cui affidare la partita dei secondi di carne e pesce.Mansioni principaligestione in autonomia della partita dei secondi di carne e pesce durante il serviziopreparazione della linea (mise en place), porzionatura, marinature, fondi e salse della partitalavorazione delle materie prime: disosso, sfilettatura e pulizia di carne e pescecottura e impiattamento secondo gli standard definiti dallo chefcontrollo delle scorte della partita, richieste di approvvigionamento e rotazione dei prodottirispetto delle procedure HACCP e pulizia della postazionecoordinamento di commis o aiuto cuochi assegnati alla partitaesperienza nel ruolo o come capo partita/cuoco nella partita dei secondi,ottima conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura di carne e pesce (griglia, forno, bassa temperatura, sottovuoto)attestato di formazione HACCP in corso di validità, oppure disponibilità a conseguirlo prima dell'assunzionecapacità di lavorare sotto pressione e in team, precisione, organizzazione e affidabilitàdisponibilità a lavorare su turni,



nei weekend e nei festivicostituisce titolo preferenziale: conoscenza della lingua inglese, diploma alberghiero, esperienza in cucina stellatacontratto di lavoro subordinato full timeinquadramento secondo il CCNL [Turismo – Pubblici Esercizi]inserimento in una brigata strutturata, con possibilità di crescita professionaleSede di lavoro: Roma, San GiovanniPari opportunità / ambosessiAnnuncio rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi della L. ******** e del D.Lgs.
******** (Codice delle pari possibilità).
La selezione avviene senza discriminazioni di età, nazionalità, origine etnica, religione, convinzioni personali, disabilità od orientamento sessuale, ai sensi dei D.Lgs.
******** e ********.I dati personali forniti saranno trattati esclusivamente per finalità di ricerca e selezione del personale, ai sensi del Regolamento UE ******** (GDPR) e del D.Lgs.
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