Vice Direttore/Direttrice

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Openjobmetis SpA, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice

Posizione
Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:

•Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.

•Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.

•Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.

•Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.

•Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.

Gestione del team:

•Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.

•Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.

•Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.





•Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione tempestivo ogni mese.

Requisiti
•Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.

•Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.

•Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.

•Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione.

•Dimestichezza con i sistemi di cassa.

•Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato.

Altre informazioni
Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino)

orario di lavoro: 10.30/17.30 - 17.30/00.30 sei giorni su 7

Contratto a tempo determinato

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