21 ott - Cortina d'Ampezzo
The First Hotels Cortina
pbDEMI CHEF DE PARTIE /b /p pPer la nostra apertura di bThe First Cortina /b, siamo alla ricerca di una figura di bDemi Chef De Partie /b. La risorsa, dovrà presentare una forte passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza, e farà riferimento allo Chef de Parte e all’head Chef della cucina. /p pbLE TUE ATTIVITÀ: /b /p ul liPreparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dello Chef de Partie, dell’Head Chef e del Sous Chef; /li liSupportare lo Chef de partione nella gestione della sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place; /li liInsieme allo CdP monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime; /li liPartecipare alla creazione di nuovi piatti e menù,
contribuendo con idee innovative; /li liOccuparsi della preparazione e della cottura dei piatti, secondo gli standard e le procedure di servizio; /li liCurare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita; /li liInformare lo CdP e lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno /li liUtilizzare in modo protetto e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno. /li liSeguire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale, e segnalare eventuali problemi allo CdP e all’head Chef, nonché alla direzione, o alla manutenzione; /li liControllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita; /li liAssicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio /li /ul #J-18808-Ljbffr
22 ott - Roma
Gruppo importante
22 ott - Palermo
Azienda importante del settore
22 ott - Santarcangelo di Romagna
Società riconosciuta
22 ott - Manciano
Azienda riconosciuta