Executive chef

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Descrizione del ruolo La persona che ricoprirà il ruolo di executive chef entrerà a far parte del team SCALISE HOSPITALITY GROUP, con sede di lavoro a Milano, in modalità full time e in presenza. Nella quotidianità si occuperà di progettare e supervisionare i menù, garantendo qualità, creatività e coerenza con il posizionamento del gruppo. Sarà responsabile dell’organizzazione e coordinamento della brigata di cucina, della gestione degli ordini e delle scorte, nonché del controllo dei costi e del rispetto degli standard igienico-sanitari.

L’executive chef curerà la presentazione dei piatti, collaborerà con la direzione per la definizione dell’offerta gastronomica e parteciperà allo sviluppo di nuovi concept e iniziative speciali. La persona selezionata dovrà promuovere un clima di lavoro collaborativo, formare il personale di cucina e assicurare un servizio tempestivo e costante.

Qualifiche

- Esperienza consolidata come executive chef o capo cucina in strutture di hotellerie,



ristorazione fine dining o alta banqueting.
- Competenze in gestione della cucina, pianificazione dei menù, controllo food cost e organizzazione delle forniture.
- Conoscenza approfondita delle norme HACCP, sicurezza alimentare e procedure igienico-sanitarie.
- Spiccate capacità di leadership, coordinamento del personale, gestione dei turni e sviluppo della brigata.
- Creatività culinaria, attenzione al dettaglio, sensibilità estetica nella presentazione dei piatti e orientamento alla qualità.
- Ottime doti di comunicazione, capacità di lavorare in team, gestione dello stress e flessibilità oraria.
- Diploma alberghiero o formazione equivalente in ambito cucina; la conoscenza delle lingue straniere è considerata un plus.
- Disponibilità a lavorare in presenza con sede di lavoro a Milano e ad adattarsi alle esigenze operative del gruppo.

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