Chef - Ristorante

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Descrizione dell'azienda

Ristorante Ambrosini è una realtà ristorativa con sede in Aprica, orientata alla qualità delle materie prime e alla cura dell’esperienza ospite. L’ambiente di lavoro è professionale ma collaborativo..

Descrizione del ruolo

Cerchiamo un Chef per un ruolo tempo pieno e completamente in presenza. Nella pratica quotidiana la persona si occuperà di definire e aggiornare il menu in accordo con la direzione, curare l’impiattamento e i tempi di uscita. È richiesta disponibilità a lavorare su giornata, inclusi weekend e festivi, in un contesto dinamico.

- Esperienza consolidata come chef o cuoco/a capo in ristoranti strutturati, con capacità di gestire la pressione del servizio.
- Competenze tecniche di cucina (tecniche di cottura, gestione delle linee,



organizzazione della mise en place) e conoscenza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
- Capacità di progettare e sviluppare menu, attenzione alla stagionalità dei prodotti e alla gestione dei costi, con sensibilità verso la sostenibilità e la riduzione degli sprechi.
- Ottime doti di leadership, comunicazione e lavoro di squadra, con attitudine al problem solving e alla formazione del personale.
- Titolo di studio in ambito alberghiero/ristorazione o corsi professionali equivalenti, affidabilità, flessibilità oraria e orientamento alla qualità del servizio al cliente.

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