Commis De Partie

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Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB.
Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l'ambizione di creare un lascito per le generazioni future.
Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia.
A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell'ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.
Nel sud della Toscana troviamo l'Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.
Stiamo cercando per la stagione estiva ** un/a Commis de Partie_ Aiuto Cuoco/a per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola che riporti allo/a Chef de Partie.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis: Come Commis de Partie sarai parte integrante della nostra squadra di cucina, contribuendo in prima linea alla realizzazione di esperienze gastronomiche d'eccellenza per i nostri ospiti.
Il tuo ruolo sarà garanzia di qualità, efficienza, attenzione ai dettagli e rispetto degli standard di alto livello che contraddistinguono Miramis.
Supporterai la partita assegnata (antipasti, primi, secondi, pasticceria, panificazione), collaborando con i colleghi per offrire un servizio, una presentazione e una mise en place impeccabili, secondo le direttive dello/a Chef de Partie e del/la Sous Chef.




I requisiti per il ruolo: Precisione nelle grammature e rispetto delle ricette Manualità nell'uso di attrezzature e utensili professionali Applicazione scrupolosa delle norme HACCP e igiene postazione.
Rispettando il manuale di autocontrollo interno Buona organizzazione di ingredienti e strumenti (mise en place) Abilità nella gestione dello stoccaggio materie prime Autonomia nella gestione della propria postazione Capacità di gestire ritmi di lavoro intensi mantenendo attenzione alla qualità e collaborazione con il team Capacità di seguire istruzioni dettagliate dal diretto superiore Diploma di istituto alberghiero o attestato di corso competente in pasticceria (costituisce titolo preferenziale) Esperienze pregresse in strutture alberghiere cinque stelle (costituisce titolo preferenziale) Le competenze attitudinali che fanno la differenza: Passione autentica per la cucina e la gastronomia Spirito di squadra e capacità di collaborazione Serietà, affidabilità e senso di responsabilità Flessibilità e adattamento a turni, orari, rotazioni Curiosità e apprendimento continuo Ordine personale e professionale La proposta di Miramis Ci piace definirla " Total Reward ", perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.
Inquadramento per il tuo ruolo: · Contratto stagionale per la stagione , indicativamente da aprile ad ottobre.




Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative; · Retribuzione lorda annua a partire da ****€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale; · Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
I benefit: · Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza; · Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento; · Servizio navetta per i fuori sede non automuniti; · Sistema di referral candidati incentivante; · Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.
Il nostro processo di selezione si articola così: · Colloquio con il manager di reparto · Verifica di referenze e qualifiche · Offerta, accompagnata da una lettera d'impegno all'assunzione Perché scegliere Miramis?
· Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta; · Opportunità di apprendere da professionisti del settore; · Obiettivi chiari, confronto continuo e valorizzazione delle competenze; · Crescita professionale attraverso formazione, mentoring e coaching; · Ice Breaking Days: onboarding dedicato ad esperienze immersive volte a favorire la crescita personale; · Craft Your Break: prodotti di qualità offerti durante le pause; · Storyteller Awards: riconoscimento per chi incarna i valori aziendali, e viene recensito positivamente dai nostri ospiti.
Far parte del nostro Gruppo significa integrare una realtà con più strutture

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