Commis De Partie

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Miramis è una collezione di brand che fa parte del gruppo Miramis Hospitality, una società di ospitalità, ristorazione e intrattenimento nel segmento lusso con sede in Svezia, di proprietà della Qarlbo AB. Qarlbo è la casa-madre di proprietà della Famiglia Jonsson e si concentra su investimenti a lungo termine anche in altri settori come idrogeno, biodiversità e immobiliare, con l'ambizione di creare un lascito per le generazioni future.
Il portafoglio del gruppo si estende tra Svezia e Italia. A Stoccolma, Miramis gestisce Cirkus Arena and Restaurant, Backstage Hotel e Hasselbacken, e sta sviluppando Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell'ex area industriale del Gasworks a Norra Djurgårdsstaden.
Nel sud della Toscana troviamo l'Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la tenuta di campagna La Capitana a Magliano in Toscana, oggetto attualmente di un importante intervento di riposizionamento.
Posizione:
Stiamo cercando per la stagione estiva ** un/a Commis de Partie_ Aiuto Cuoco/a per la nostra struttura Isolotto Beach Club che riporti allo/a Chef de Partie.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:
Come Commis de Partie sarai parte integrante della nostra squadra di cucina, contribuendo in prima linea alla realizzazione di esperienze gastronomiche d'eccellenza per i nostri ospiti. Il tuo ruolo sarà garanzia di qualità, efficienza, attenzione ai dettagli e rispetto degli standard di alto livello che contraddistinguono Miramis. Supporterai la partita assegnata (antipasti, primi, secondi, pasticceria, panificazione), collaborando con i colleghi per offrire un servizio, una presentazione e una mise en place impeccabili,



secondo le direttive dello/a Chef de Partie e del/la Sous Chef.
Requisiti:
I requisiti per il ruolo:
Precisione nelle grammature e rispetto delle ricette
Manualità nell'uso di attrezzature e utensili professionali
Applicazione scrupolosa delle norme HACCP e igiene postazione. Rispettando il manuale di autocontrollo interno
Buona organizzazione di ingredienti e strumenti (mise en place)
Abilità nella gestione dello stoccaggio materie prime
Autonomia nella gestione della propria postazione
Capacità di gestire ritmi di lavoro intensi mantenendo attenzione alla qualità e collaborazione con il team
Capacità di seguire istruzioni dettagliate dal diretto superiore
Diploma di istituto alberghiero o attestato di corso professionale in pasticceria (costituisce titolo preferenziale)
Esperienze pregresse in strutture alberghiere cinque stelle (costituisce titolo preferenziale)
Le competenze attitudinali che fanno la differenza:
Passione autentica per la cucina e la gastronomia
Spirito di squadra e capacità di collaborazione
Serietà, affidabilità e senso di responsabilità
Flessibilità e adattamento a turni, orari, rotazioni
Curiosità e apprendimento continuo
Ordine personale e professionale
Altre informazioni:
La proposta di Miramis
Ci piace definirla "
Total Reward
", perché la nostra proposta di compensation prende in considerazione diversi aspetti.




Inquadramento per il tuo ruolo:
· Contratto stagionale per la stagione , indicativamente da aprile ad ottobre. Date di inizio e fine potranno variare in base alla struttura e alle esigenze operative;
· Retribuzione lorda annua a partire da ****€ a cui aggiungere gli elementi variabili ove presenti: festivi, domenicali, notturni, lavoro straordinario/supplementare e mance; la retribuzione varia in funzione dell'esperienza del candidato ed è oggetto di valutazione durante il processo di selezione individuale;
· Contratto in linea con il CCNL Turismo – Confcom, con formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
I benefit:
· Buoni pasto di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
· Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
· Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
· Sistema di referral candidati incentivante;
· Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.
Il nostro processo di selezione si articola così:
· Colloquio con il manager di reparto
· Verifica di referenze e qualifiche
· Offerta, accompagnata da una lettera d'impegno all'assunzione
Perché scegliere Miramis?
· Un ambiente autentico e orientato al feedback, dove ogni contributo conta;
· Opportunità di apprendere da professionisti del settore;
· Obiettivi chiari, confronto continuo e valorizzazione delle competenze;
· Crescita professionale attraverso formazione, mentoring e coaching;
· Ice Breaking Days: onboarding dedicato ad esperienze immersive volte a favorire la crescita personale;
· Craft Your Break: prodotti di qualità offerti durante le pause;
· Storyteller Awards:

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