21 ott - Cortina d'Ampezzo
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DEMICHEFDEPARTIE PerlanostraaperturadiTheFirstCortina,siamoallaricercadiunafiguradi DemiChefDePartie .
Larisorsa,dovràpresentareunafortepassioneperlaristorazioneeunabuonaconoscenzadelletecnichedicotturadellatradizioneculinariaitalianaesioccuperàdellapreparazione,dellacotturaedellapresentazionedeipiattichehannol'obiettivodirendereindimenticabilel'esperienzaculinariadell'ospite,alfiancodiprofessionistidieccellenza,efaràriferimentoalloChefdePartieeall'headChefdellacucina. LETUEATTIVITÀ:
* Preparareecucinareipiattisecondoglistandardsdelristoranteelericetteconsolidate,sottolaguidadelloChefdePartie,dell'HeadChefedelSousChef;
* SupportareloChefdepartienellagestionedellasezionedellacucina,garantendounelevatostandarddiqualitàepresentazionedeipiatti,garantendosempreimpeccabilitecnichedimiseenplace;
* InsiemealloCdPmonitorareilivellidellescorteeassisterenellagestionedegliordinidimaterieprime;
* Partecipareallacreazionedinuovipiattiemenù,contribuendoconideeinnovative;
* Occuparsidellapreparazioneedellacotturadeipiatti,secondoglistandardeleprocedurediservizio;
* Curareleguarnizioniecontrollarelapresentazionedeipiattiinuscitadallapartita;
* InformareloCdPeloChefsuglialimentiineccessoperpianificarelespecialitàdelgiorno
* Utilizzareinmodosicuroeappropriatostrumenti/attrezzature/elettrodomesticiperlacotturaelamisurazioneperprepararecibidaforno.
* Seguireilrispettodellepoliticheedelleproceduredimanipolazionedellasicurezzaalimentare,compreseleprocedurediigienepersonale,esegnalareeventualiproblemialloCdPeall'headChef,nonchéalladirezione,oallamanutenzione;
* Controllarelaqualitàdellematerieprimeelacorrettaconservazionedegliingredientinellapropriapartita;
* Assicurarsichelepostazionidilavorosianopulite,organizzateeconformiallenormeigienico-sanitarieprima,duranteedopoilservizio #J-18808-Ljbffr
23 ott - Mantova
Dr. Beckmann Group
23 ott - Verona
Gruppo Sicis
23 ott - Italia
Experis Italia
23 ott - Prato
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