21 ott - Cortina d'Ampezzo
The First Hotels Cortina
DEMI CHEF DE PARTIE
Per la nostra apertura di The First Cortina , siamo alla ricerca di una figura di Demi Chef De Partie . La risorsa, dovrà presentare una robusto passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuperà della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l’obiettivo di rendere indimenticabile l’esperienza culinaria dell’ospite, al fianco di professionisti di eccellenza, e farà riferimento allo Chef de Parte e all’head Chef della cucina.
LE TUE ATTIVITÀ:
Preparare e cucinare i piatti secondo gli standards del ristorante e le ricette consolidate, sotto la guida dello Chef de Partie, dell’Head Chef e del Sous Chef;
Supportare lo Chef de partione nella gestione della sezione della cucina, garantendo un elevato standard di qualità e presentazione dei piatti, garantendo sempre impeccabili tecniche di mise en place;
Insieme allo CdP monitorare i livelli delle scorte e assistere nella gestione degli ordini di materie prime;
Partecipare alla creazione di nuovi piatti e menù,
contribuendo con idee innovative;
Occuparsi della preparazione e della cottura dei piatti, secondo gli standard e le procedure di servizio;
Curare le guarnizioni e controllare la presentazione dei piatti in uscita dalla partita;
Informare lo CdP e lo Chef sugli alimenti in eccesso per pianificare le specialità del giorno
Utilizzare in modo sicuro e appropriato strumenti/attrezzature/elettrodomestici per la cottura e la misurazione per preparare cibi da forno.
Seguire il rispetto delle politiche e delle procedure di manipolazione della sicurezza alimentare, comprese le procedure di igiene personale, e segnalare eventuali problemi allo CdP e all’head Chef, nonché alla direzione, o alla manutenzione;
Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli ingredienti nella propria partita;
Assicurarsi che le postazioni di lavoro siano pulite, organizzate e conformi alle norme igienico-sanitarie prima, durante e dopo il servizio
#J-18808-Ljbffr
22 ott - Roma
Gruppo importante
22 ott - Palermo
Azienda importante del settore
22 ott - Santarcangelo di Romagna
Società riconosciuta
22 ott - Manciano
Azienda riconosciuta