Vice Direttore/Direttrice di Ristorante
Pubblicato il 22-10-2026 - Openjobmetis in Rieti
Openjobmetis S.p.A.
Descrizione azienda
Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice
Posizione
Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica:?Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato.?Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi.?Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio.?Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto.?Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
Gestione del team:?Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione.?Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale.?Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.?Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.
Requisiti?
Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante.?Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni.?Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse.?Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione.?Dimestichezza con i sistemi di cassa.?Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato.
Altre informazioni
Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino)orario di lavoro: 10.30/17.30 - 17.30/00.30 sei giorni su 7Contratto a tempo determinatoL'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D.
Lgs. 198/2006.
Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari occasione, nelle diversità e nell'inclusione.
Settore: Altro
Ruolo: Ristorazione/Hospitality