Chef
Pubblicato il 22-10-2026 - Isola di Albarella in Roma
CHEF Il Contesto Nel meraviglioso contesto dell’Isola di Albarella, nel cuore del Parco Naturale del Delta del Po , cerchiamo un leader per le nostre strutture. L’Isola è un’oasi di 528 ettari sotto stretta tutela ambientale , dove l'eccellenza del servizio deve sposarsi con la valorizzazione del territorio.
Ruolo e Responsabilit Lo Chef sar il massimo responsabile della cucina e si occuper di: •Visione Gastronomica: Ideare e creare i menù in linea con il concept della struttura, garantendo l'eccellenza e la qualit superiore di ogni piatto. •Direzione della Brigata: Coordinare e supervisionare l’intera brigata di cucina (Capi Partita, Commis e Aiuti), promuovendo un clima di lavoro qualificato e dinamico. •Food Cost &, Management: Gestire rigorosamente il food cost e gli sprechi. •Standard di Qualit: Definire e far rispettare gli standard di mise en place, le tecniche di cottura e la presentazione finale dei piatti. •HACCP e Sicurezza: Garantire il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza (HACCP) in tutti i reparti. •Collaborazione Strategica:
Mantenere una comunicazione costante e professionale con la sala e con la direzione per garantire la massima fluidit del servizio.
Requisiti Essenziali •Esperienza: Comprovata esperienza di almeno 5 anni in ruoli di leadership in cucine di alto livello o contesti alberghieri strutturati. •Leadership: Spiccate doti di gestione del personale, capacit di delega e problem solving sotto pressione. •Competenza Tecnica: Profonda conoscenza delle materie prime, delle tecniche di cottura avanzate e della gestione operativa di una cucina complessa. •Disponibilit: Flessibilit oraria e disponibilit totale per la stagione estiva, inclusi i giorni festivi e i weekend.
Cosa Offriamo •Contratto: Lavoro stagionale per la stagione estiva 2027. •Retribuzione: In fase di contatto telefonico verranno date informazioni dettagliate. •Benefit: Possibilit di vitto e alloggio all'interno del contesto esclusivo dell'Isola. •Ambiente: Un contesto dinamico che offre reali possibilit di crescita professionale e visibilit . vetrinabakeca