F&B MANAGER
Pubblicato il 22-10-2026 - Hotel mioni pezzato in Abano Terme
F&B; MANAGER / RESPONSABILE ACQUISTI – HOTEL 4*S
Hotel Mioni Pezzato & SPA, struttura 4 Stelle Superior ad Abano Terme, ricerca un/una Responsabile Acquisti con esperienza nel settore hospitality, ristorazione organizzata o realtà strutturate del settore food.
La figura avrà la responsabilità della gestione economica e strategica degli acquisti, con particolare focus su Food & Beverage, detergenza, prodotti di pulizia, consumabili e materiali operativi.
Il ruolo è distinto dalla gestione fisica del magazzino, affidata al personale di economato/magazzino.
PRINCIPALI RESPONSABILITÀ
- Gestione e coordinamento degli acquisti Food & Beverage.
- Gestione degli acquisti di detergenti, prodotti housekeeping e materiali di consumo.
- Ricerca, selezione e valutazione dei fornitori.
- Negoziazione di prezzi, condizioni commerciali e termini di fornitura.
- Confronto costante tra offerte e condizioni di mercato.
- Razionalizzazione delle referenze e dei prodotti acquistati.
- Controllo dei prezzi di acquisto e monitoraggio delle variazioni.
- Analisi dei consumi per reparto.
- Individuazione di sprechi, consumi anomali e occasione di saving.
- Collaborazione con Cucina, Sala, Housekeeping, SPA, Economato e Direzione.
- Definizione delle quantità ottimali di acquisto e dei livelli di scorta.
- Supervisione degli inventari e analisi delle differenze inventariali.
- Controllo del rispetto degli accordi commerciali con i fornitori.
- Monitoraggio periodico dei principali KPI di acquisto e consumo.
- Ricerca di prodotti alternativi mantenendo gli standard qualitativi della struttura.
IL PROFILO CHE CERCHIAMO
Cerchiamo una persona analitica, concreta e orientata ai risultati, capace non solo di gestire gli ordini, ma soprattutto di comprendere cosa acquistiamo, quanto consumiamo, quanto spendiamo e dove possiamo migliorare.
Sono particolarmente apprezzate esperienze come:
- Purchasing Manager / Responsabile Acquisti;
- F&B; Cost Controller / Manager
- Buyer settore hospitality o ristorazione;
- Economo con esperienza evoluta nella negoziazione e nel controllo dei costi.
REQUISITI
- Esperienza in acquisti, F&B;, cost control o economato strutturato.
- Buona capacità di negoziazione.
- Ottima capacità di analisi dei costi.
- Buon utilizzo di Excel e strumenti gestionali.
- Precisione e capacità organizzativa.
- Attitudine al confronto con più reparti.
- Capacità di lavorare per obiettivi e priorità.
Costituisce titolo preferenziale l'esperienza maturata in hotel di grandi dimensioni, resort, catene alberghiere, ristorazione organizzata o strutture con elevati volumi di acquisto.
COSA OFFRIAMO
Inserimento in una struttura alberghiera 4 Stelle Superior aperta tutto l'anno, con un ruolo centrale nell'organizzazione e con possibilità concreta di incidere sui processi di acquisto, sulla qualità delle forniture e sull'efficienza economica della struttura.
Inquadramento e retribuzione saranno commisurati all'esperienza e al livello di responsabilità del candidato.