22 ott - Anacapri
Relais & Châteaux
Aggrappato a una scogliera a picco sul mare, il Caesar Augustus offre da qualsiasi angolo una delle viste più belle al mondo. Un tempo esclusiva residenza estiva di un principe russo, è stato trasformato oggi in un hotel raffinato molto amato da re Farouk d'Egitto, che vi prenotava la sua suite per tutto l’anno. L'azzurro della piscina a sfioro sconfina in quello della baia di Napoli, i sapori del ristorante sono esaltati dalla più bella vista dell’Isola, le note del pianoforte ammantano la terrazza al tramonto e i giardini sono di una bellezza straordinaria: emozioni da non perdere Benvenuti nel paese degli esteti per scoprire la leggenda azzurra di Capri.
Descrizione del lavoro
Riporta a: Capo Partita; in sua assenza, Junior Sous chef / Sous Chef / Executive Chef.
Obiettivo del ruolo
Supportare il Capo Partita nella produzione e nel servizio, svolgendo con autonomia le preparazioni assegnate e contribuendo all’ordine, all’efficienza e alla qualità della partita.
Responsabilità principali
Eseguire la mise en place e le preparazioni assegnate secondo ricette, grammature e indicazioni ricevute.
Supportare il Capo Partita nelle cotture, nell’impiattamento e nella gestione del servizio.
Gestire autonomamente le lavorazioni affidate, rispettando priorità e tempi di consegna.
Verificare la qualità delle materie prime utilizzate e segnalare eventuali non conformità.
Assicurare corretta conservazione, etichettatura e rotazione dei prodotti.
Controllare la disponibilità della mise en place, comunicando tempestivamente carenze e necessità.
Utilizzare le materie prime con attenzione a porzioni,
rese e riduzione degli sprechi.
Collaborare con i Commis e affiancarli nelle attività di base su indicazione del Capo Partita.
Applicare le procedure HACCP, di gestione degli allergeni e di sicurezza sul lavoro.
Mantenere pulci e ordinati postazione, utensili e attrezzature.
Effettuare il riordino di fine turno e comunicare lo stato delle preparazioni al responsabile.
Sostituire il Capo Partita nelle attività espressamente affidate, nei limiti delle competenze e delle indicazioni ricevute.
Buona conoscenza delle tecniche di base e delle procedure di conservazione.
Capacità di eseguire con precisione le preparazioni assegnate.
Organizzazione, puntualità e disponibilità all’apprendimento.
Conoscenza delle procedure HACCP e attenzione agli allergeni.
Spirito di squadra e capacità di lavorare durante servizi intensi.
È necessario avere i requisiti legali per poter lavorare in Italia.
Lingua richiesta Italiano (obbligatorio) inglese (plus)
Ulteriori informazioni
Contratto di lavoro a tempo determinato secondo CCNL turismo con inquadramento adeguato all’esperienza, a partire dalla Stagione 2027.
Possibilità di crescita all’interno del gruppo alberghiero.
L’offerta include alloggio condiviso e vitto (disponibile in mensa aziendale anche durante i giorni di riposo).
Il lavoro si svolge 6 giorni su 7, per un totale di 45 ore lavorative (inclusi i 30min di pausa), un massimo di due spezzati alla settimana per i restanti giorni il lavoro si svolgerà su turno unico in base alle esigenze lavorative.
#J-18808-Ljbffr
23 ott - Milano
ALI
23 ott - Venezia
ADECCO
23 ott - Torino
Jobgether
23 ott - Novellara
Loa Marketing