23 ott - Cortina d'Ampezzo
Hosco
Hosco COMMIS CHEF IL RUOLO Per la nostra apertura di The First Cortina, siamo alla ricerca di una figura di Commis Chef. Il/la candidata è un/una professionista all'interno della brigata di cucina. Lavora sotto la supervisione dell'Head Chef, Sous Chef e Chef De Partie. La risorsa, dovr presentare una robusto passione per la ristorazione e una buona conoscenza delle tecniche di cottura della tradizione culinaria italiana e si occuper della preparazione, della cottura e della presentazione dei piatti che hanno l'obiettivo di rendere indimenticabile l'esperienza culinaria dell'ospite. LA TUA ATTIVITÀ: - Preparare e dosare gli ingredienti necessari per il servizio. - Curare la mise en place dei piatti. - Mantenere degli ambienti della cucina. - Supportare i capi partita: eseguire le preparazioni di base (salse, fondi, contorni) e aiuta nella composizione o decorazione dei piatti.
- Gestisce le scorte e la conservazione insieme ai responsabili della cucina: Controllare le celle frigorifere, etichettare i prodotti e si occuparsi della corretta conservazione degli alimenti. - Mantenere l'ordine e l'igiene: Lavare i piani di lavoro, disinfettare gli strumenti e l'ambiente di cucina a fine servizio. - Prestare il proprio servizio in conformit con le norme HACCP. - Affiancare il Sous-chef e gli altri membri della brigata che richiedono supporto. - Apprendere dai colleghi e individualmente le tecniche culinarie contemporanee. - Supporto alla linea. Settore: Hospitality/Turismo/Viaggi Ruolo: Ristorazione/Hospitality vetrinabakeca