Cuoco gastronomo
Pubblicato il 23-10-2026 - Caffè Valorani in Roma
Per storico locale in Largo Corrado Ricci, nel cuore di Roma, cerchiamo un cuoco con esperienza a cui affidare la gestione della cucina e della gastronomia del locale.
La proposta food è quella di un bistrot/caffetteria, quindi non di un ristorante tradizionale: cerchiamo una persona capace di costruire e gestire in autonomia un menu semplice, curato e di qualità, occupandosi anche dell’organizzazione della produzione per il banco gastronomia, con panini, tramezzini, focacce e altre proposte da caffetteria.
La figura avrà un ruolo centrale e autonomo: si occuperà della definizione del menu, dell’organizzazione del lavoro in cucina, della gestione degli ordini e delle scorte, del coordinamento del team e della pianificazione dei turnazioni, con la possibilità di impostare il reparto in maniera efficiente e coerente con il proprio metodo di lavoro.
Vogliamo offrire un contesto diverso da quello tipico della ristorazione tradizionale, con orari più sostenibili e maggiore flessibilità. Il locale è aperto dalle 7:00 alle 21:00, i turni sono continuativi e non sono previsti turni spezzati; eventuali straordinari vengono regolarmente retribuiti.
Cerchiamo quindi una persona affidabile, organizzata e propositiva, che abbia voglia non soltanto di cucinare, ma di prendere realmente in mano la gestione della cucina, con responsabilità, autonomia e spazio per sviluppare una propria proposta gastronomica all’interno di un locale storico in una delle zone più centrali di Roma.
Retribuzione: €1.900,00 - €2.400,00 al mese
Benefit:
- Orario flessibile
Sede di lavoro: In presenza