cuoco capo partita

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CAPO PARTITA – CIVITAVECCHIA (RM)

Cafè del Mar | Nuova apertura

Il Cafè del Mar ricerca un Capo Partita da inserire nel proprio team di cucina per un locale di nuova apertura situato sul lungomare di Civitavecchia, in Viale Giuseppe Garibaldi 32.

Il Cafè del Mar è un nuovo progetto di ristorazione che propone un'offerta gastronomica diversificata, dalla colazione al pranzo, fino agli aperitivi, agli apericena e alle proposte serali, in un ambiente dinamico, moderno e curato.

La risorsa selezionata entrerà a far parte della brigata di cucina, collaborando direttamente con lo Chef e contribuendo alla realizzazione delle proposte gastronomiche, garantendo qualità, organizzazione e attenzione alla presentazione dei piatti.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

- Gestione autonoma della partita assegnata, assicurando ordine, efficienza e continuità del servizio.
- Preparazione e realizzazione delle pietanze secondo le indicazioni dello Chef e gli standard qualitativi del locale.
- Organizzazione della mise en place e predisposizione delle preparazioni necessarie per i diversi servizi.
- Preparazione di piatti per il pranzo, aperitivi, apericena e servizio serale.
- Cura dell'impiattamento, della presentazione e della qualità delle preparazioni.
- Controllo delle materie prime, corretta conservazione degli alimenti e riduzione degli sprechi.
- Collaborazione nella gestione degli approvvigionamenti e nel monitoraggio del food cost.
- Coordinamento degli eventuali collaboratori assegnati alla propria partita.
- Rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari.
- Collaborazione costante con lo Chef e con il resto della brigata per garantire un servizio efficiente anche nei momenti di maggiore affluenza.

REQUISITI

- Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita o in posizioni analoghe all'interno di cucine professionali.




- Autonomia nella gestione della propria partita e delle relative preparazioni.
- Buona conoscenza delle tecniche di cucina, delle materie prime e dei metodi di conservazione.
- Esperienza nella ristorazione contemporanea, bistrot e preparazioni per aperitivi e apericena.
- Capacità di organizzare il lavoro, rispettare le tempistiche e gestire i picchi di servizio.
- Attenzione alla qualità, alla pulizia e alla presentazione dei piatti.
- Precisione, affidabilità, flessibilità e spirito di collaborazione.
- Disponibilità a lavorare su turni, anche durante i weekend e i giorni festivi.

Costituirà titolo preferenziale l'esperienza nella preparazione di antipasti, finger food, proposte per aperitivi e piatti della cucina contemporanea.

CONDIZIONI CONTRATTUALI

- Sede di lavoro: Cafè del Mar – Viale Giuseppe Garibaldi 32, Civitavecchia (RM).
- Contratto: CCNL Ristorazione, con inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza e alle competenze.
- Organizzazione del lavoro: turni settimanali programmati in base alle esigenze del locale, con possibilità di doppi servizi durante il weekend, nel rispetto della normativa applicabile.
- Inserimento: in un locale di nuova apertura, con possibilità di crescita professionale e di partecipazione allo sviluppo del progetto gastronomico.

CANDIDATURE

Cerchiamo una persona appassionata di cucina, competente e autonoma, capace di lavorare in squadra e contribuire attivamente alla qualità dell'offerta gastronomica.

Gli interessati possono inviare il proprio curriculum vitae aggiornato, specificando le esperienze maturate nel ruolo di Capo Partita e le principali tipologie di cucina trattate.

Sede: Cafè del Mar – Viale Giuseppe Garibaldi 32, Civitavecchia (RM).

Modalità di lavoro: In presenza.

Retribuzione: €1.800,00 - €2.200,00 al mese

Sede di lavoro: In presenza

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