Commis Di Sala
Pubblicato il 23-10-2026 - Hotel calabona in Alghero
- Pulizia e riordino: Spolverare i mobili della sala, pulire le lampade e verificare che l'contesto sia impeccabile.
- Preparazione dei tavoli: Disporre tovaglie, posate, bicchieri e piatti seguendo le direttive dello chef de rang e gli standard del locale.
- Allestimento del passe (o consolle): Rifornire la stazione di servizio con posate di riserva, tovaglioli puliti, menù, formaggere, oliere e tutto il necessario per il turno.
- Cura del pane: Tagliare il pane e preparare i cestini da portare a tavola all'inizio del pasto.
- Navetta cucina-sala: Portare i piatti pronti dalla cucina fino alla stazione di servizio in sala (e viceversa, riportare i piatti sporchi alla sbarazzo).
- Servizio al tavolo: Servire l'acqua, il pane e, su indicazione dello chef de rang, i piatti ai clienti seguendo le regole di precedenza.
- Sbarazzo:
Togliere i piatti e le posate sporche dal tavolo una volta che i clienti hanno terminato la portata, mantenendo il tavolo sempre pulito.
- Rifornimento continuo: Assicurarsi che ai tavoli non manchino mai acqua, pane e dettagli fondamentali come il cambio delle posate tra una portata e l'altra.
- Sbarazzo finale: Svuotare completamente i tavoli e trasportare la biancheria sporca (tovaglie e tovaglioli) nell'area lavanderia.
- Pulizia del materiale: Lucidare i bicchieri e le posate appena lavati per eliminare macchie o aloni d'acqua.
- Riordino della sala: Lasciare la sala pulita e predisporre le basi per il turno successivo.
Retribuzione: €978,61 - €1.833,54 al mese
Sede di lavoro: In presenza