Vice Direttore/Direttrice di Ristorante
Pubblicato il 23-10-2026 - Openjobmetis in Italia
Openjobmetis S.p.A.
Descrizione azienda Openjobmetis SpA, filiale di Pomezia, ricerca e seleziona per importante catena di ristorazione un/una vice diretto/direttrice Posizione Il suo compito sarà affiancare il Direttore e sostituirlo in sua assenza e di occuparsi della gestione economica: ?Legge e governa le leve principali del conto economico: food cost, labor cost e tutte le voci che incidono di più sul fatturato. ?Monitora il magazzino: ordini, giacenze, inventari e sprechi. ?Costruisce lo scheduling dei turni bilanciando il costo del lavoro con le esigenze del servizio. ?Conosce il menu alla perfezione, inclusi il food cost e la marginalità di ogni piatto. ?Utilizza i sistemi di cassa e ne controlla i dati.
Gestione del team: ?Coordina tutte le risorse del ristorante e ne cura la formazione. ?Guida e motiva il personale di accoglienza, dando le direttive che garantiscono lo standard aziendale. ?Coordina la cucina e conosce le sue modalità di controllo e le procedure operative.
?Applica le procedure HR e fornisce all'ufficio HR una rendicontazione puntuale ogni mese.
Requisiti ?Esperienza nella gestione del conto economico di un ristorante. ?Padronanza di food cost, labor cost, gestione del magazzino e pianificazione dei turni. ?Solida preparazione in ambito HR: procedure, gestione e formazione delle risorse. ?Conoscenza approfondita di HACCP, sicurezza alimentare, sicurezza sul lavoro e relativa documentazione. ?Dimestichezza con i sistemi di cassa. ?Leadership, capacità di motivare il team e orientamento al risultato.
Altre informazioni Luogo di lavoro: Roma zona (Pantheon, Baullari e Pellegrino) orario di lavoro: 10.30/17.30 - 17.30/00.30 sei giorni su 7 Tempo determinato L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
Settore: Altro Ruolo: Ristorazione/Hospitality